L'hépatite E est une maladie du foie causée par le virus de l'hépatite E (VHE), qui se transmet principalement par l'ingestion d'eau contaminée. Le principal facteur de risque est lié aux mauvaises conditions d'assainissement, permettant aux virus excrétés dans les selles des sujets infectés de parvenir dans les eaux destinées à la consommation humaine.
La jaunisse est un des signes caractéristiques de l'hépatite E. Elle se traduit par une coloration jaune de la peau et de la sclérotique des yeux (membrane ou partie blanche de l'œil).
Dans de rares cas, l'hépatite E aiguë peut être grave et évoluer en hépatite fulminante (insuffisance hépatique aiguë) : pouvant entraîner le décès du patient. Ce type d'hépatite est plus fréquent lorsque l'hépatite E survient pendant la grossesse.